精釀啤酒創(chuàng)業(yè)的真相： 從 2013 年到 2016 年，國(guó)內(nèi)精釀啤酒企業(yè)從 17 家增長(zhǎng)到 293 家，數(shù)量翻了 17 倍。 每年都會(huì)出現(xiàn)一批精釀啤酒創(chuàng)業(yè)者，而每年都會(huì)死掉一批。 2017 年，有 8 家精釀啤酒企業(yè)...
2019-08-14 concernfood
你餐廳的傳單海報(bào)及格了嗎？ 在我住的小區(qū)附近，有一家餐館，起初接觸這家餐館的時(shí)候，這家餐館的生意并不是很好，但現(xiàn)在卻明顯發(fā)生了變化。 主要的原因是因?yàn)閭鲉魏秃?bào)，因?yàn)樽詮耐?..
2019-08-14 concernfood
有的餐飲老板一下子迷茫了，定位鼻祖特勞特都出來(lái)糾偏了，定位定一道菜真的錯(cuò)了嗎？ 定位，就是聚焦一道菜，對(duì)OR錯(cuò)？ 最近，特勞特全球總裁鄧德隆在一個(gè)餐飲大會(huì)上進(jìn)行了精彩發(fā)言，定...
2019-08-12 concernfood
生蠔是宵夜攤上一直生意非?；鸨囊豢蠲朗常旧舷箶偵厦娴暮ｕr中，就是屬生蠔最火，而且成本低，很多人開(kāi)業(yè)不到三個(gè)月就可以把本錢給賺回來(lái)，不過(guò)前提是不用投入很多裝修的店...
2019-08-12 concernfood
時(shí)值八月，小龍蝦逐漸進(jìn)入收尾季節(jié)，記者發(fā)現(xiàn)，在湖北、江蘇等小龍蝦主要產(chǎn)地，供貨價(jià)普遍上漲一到二成。其中價(jià)格最高的兩蝦（每只重量超過(guò)一兩），價(jià)格達(dá)到30元每斤，據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶表...
2019-08-12 concernfood
株洲市的茶陵縣，一個(gè)小商圈，記者走進(jìn)一家連鎖品牌店慕茶，這家慕茶的裝修風(fēng)格、產(chǎn)品菜單和其他城市的基本一致，唯一不同的是在門口有一個(gè)冷鏈冰柜，盛放一些鹵制品，如鴨脖、鴨翅...
2019-08-09 concernfood
在這個(gè)崇尚效率的時(shí)代，讓顧客等待猶如掃客出門，也意味著每天賣得更少，為什么還要這么做呢？ 因?yàn)樗麄児室庾屓伺抨?duì)，用低效率換取門店人氣，那么到底是效率重要還是排隊(duì)重要？ 針對(duì)...
2019-08-09 concernfood
餐飲的蛋糕未來(lái)會(huì)越來(lái)越大，但是受大環(huán)境的影響，顧客的消費(fèi)也會(huì)越來(lái)越精打細(xì)算。面對(duì)新的形勢(shì)，未來(lái)幾年怎么開(kāi)餐飲店才能賺錢？ 專欄作者西哥以詼諧、犀利的筆鋒，為大家?guī)?lái)他的獨(dú)...
2019-08-09 concernfood
提到下沉市場(chǎng)做的比較成功的連鎖餐飲，就不得不說(shuō)到正新雞排和蜜雪冰城這兩大巨頭了。 正新雞排，全國(guó)一萬(wàn)多家門店，年?duì)I收比海底撈還多；蜜雪冰城，下沉市場(chǎng)的連鎖茶飲王者，全國(guó)有...
2019-08-08 concernfood
01羊肉串8年不漲價(jià)的木屋燒烤能賺多少錢？ 2012年國(guó)八條之前，全中國(guó)對(duì)燒烤的印象都一樣。夏天天黑出攤，一家?guī)卓谧永侠仙偕?，把塑料的桌子椅子擺在人多的路口，從附近商家店面或者餐館...
2019-08-08 concernfood