很多餐廳開(kāi)著開(kāi)著就死了，那他們有沒(méi)有什么共同特點(diǎn)呢？ 1 懂得思變的餐廳才不容易倒下 求死就是要做最壞的打算，而做最壞的打算就是要有憂患意識(shí)，要未雨綢繆，要在方興未艾時(shí)就思考...
2019-02-26 concernfood
餐廳的背景音樂(lè)可以說(shuō)是非常神奇的存在，開(kāi)了你不一定會(huì)注意，關(guān)了你卻會(huì)覺(jué)得少了點(diǎn)什么，風(fēng)格對(duì)的時(shí)候或許能加分，風(fēng)格錯(cuò)的時(shí)候，可能對(duì)這家店的印象也會(huì)大打折扣。 或許有人會(huì)說(shuō)，...
2019-02-26 concernfood
這家企業(yè)就是京茂香源。 30年只賣一碗麻醬，從白手起家到麻醬帝國(guó) 這碗麻醬是京賢芝麻醬，故事要從30年前說(shuō)起。 1989年，李俊廷三兄弟帶著一身的麻醬手藝來(lái)到北京城，白手起家做麻醬生意...
2019-02-25 concernfood
周邊總有新的商業(yè)綜合體陸續(xù)竣工開(kāi)業(yè)，方圓范圍內(nèi)掰手腕的對(duì)象持續(xù)增多，顧客被分流，租金在上漲，成本壓不下。 人口在逐年下降商業(yè)體卻在猛增 降價(jià)承受不起，漲價(jià)又流失客源。每每看...
2019-02-25 concernfood
外賣正在加速改變中國(guó)餐飲行業(yè)，尤其是對(duì)于與外賣契合程度最高的快餐而言。近日，記者獨(dú)家獲悉，以外賣業(yè)務(wù)為主打的老牌快餐品牌麗華快餐正在嘗試轉(zhuǎn)型做面向B端的自助餐服務(wù)，此外麗...
2019-02-25 concernfood
1 玩游戲 要說(shuō)宜家的購(gòu)物體驗(yàn)，玩游戲是必須要提及的。 玩過(guò)游戲的人都清楚，一個(gè)耐玩的游戲，一定是會(huì)處處有驚喜才能讓人玩下去。 比如說(shuō)，宜家的商場(chǎng)很大，而且線路設(shè)計(jì)也很復(fù)雜，如...
2019-02-19 concernfood
新茶飲這個(gè)當(dāng)紅小生正享受著商業(yè)體的優(yōu)勢(shì)資源，驅(qū)逐曾和它一樣紅火、但如今稍顯頹勢(shì)的品牌。這讓我想起李敖的那首打油詩(shī)，長(zhǎng)江后浪推前浪，前浪死在沙灘上。 來(lái)看今天的文章 1 被喜茶...
2019-02-19 concernfood
1 用4種直觀方式引誘消費(fèi)者成為付費(fèi)會(huì)員 西貝的年度付費(fèi)會(huì)員，跟山姆的會(huì)員制有些類似，299的年度會(huì)員費(fèi)，對(duì)應(yīng)的是各項(xiàng)會(huì)員權(quán)益?？梢园l(fā)現(xiàn)，不菲的會(huì)員費(fèi)很難對(duì)消費(fèi)頻次低，或者隨機(jī)消...
2019-02-19 concernfood
1 錢是怎么沒(méi)的 好端端的一大筆錢，怎么幾個(gè)月就沒(méi)了？ 賺錢不容易，賠錢一出溜，這錢咋跟泥鰍一樣，怎么都賺不到手上。 見(jiàn)過(guò)幾個(gè)月賠幾十萬(wàn)出去的先烈們，當(dāng)這種事情見(jiàn)得多了，也就從...
2019-02-18 concernfood
一方面是看似瘋狂的關(guān)店率，在2018年中國(guó)餐飲報(bào)告中，2017年的關(guān)店數(shù)為開(kāi)店數(shù)的91.6%。 餐飲收入與新店增速的不匹配，也反映出餐飲業(yè)品牌化、連鎖化的趨勢(shì)?？v觀那些倒下來(lái)的餐廳，大多數(shù)...
2019-02-18 concernfood