很多人的理想是：開(kāi)一家餐廳或茶飲店，面朝大海、春暖花開(kāi)，想開(kāi)就開(kāi)，不想開(kāi)就停業(yè)玩幾天。不得不說(shuō)，這種想法太天真。 幾位年輕人合伙開(kāi)了一家餐飲店，早上營(yíng)業(yè)比較遲，晚上打烊又...
2019-07-11 concernfood
最近，來(lái)自東北的一款雙黃蛋網(wǎng)紅雪糕出了問(wèn)題。原本可以借著天氣越來(lái)越熱大賺一把，結(jié)果在某地某小店被抽檢查出細(xì)菌超標(biāo)。 雖然最后變成虛驚一場(chǎng)，但是前前后后經(jīng)過(guò)10天就得以解凍，...
2019-07-11 concernfood
老用戶心里不爽了，憑什么充這么多年錢還享受不了優(yōu)惠。于是老用戶到工信部投訴，迫于壓力，聯(lián)通放寬了限制，老用戶也能辦互聯(lián)網(wǎng)套餐。 只對(duì)新客優(yōu)惠，老客會(huì)不滿，遲早要流失，競(jìng)爭(zhēng)...
2019-07-11 concernfood
一凡是88還是89年的具體想不起來(lái)了，是從知乎到公眾號(hào)的網(wǎng)友。 去年下半年在武漢開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，那段時(shí)間剛巧到那里看幾個(gè)店，且對(duì)于85、90后持續(xù)關(guān)注，那就順便約了一小時(shí)的下午茶。小伙兒...
2019-07-10 concernfood
7月1號(hào)，被稱為史上最嚴(yán)垃圾分類的《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》正式實(shí)施，對(duì)不按規(guī)定者進(jìn)行了嚴(yán)格處罰，酒店成為被罰款最多的企業(yè)。這給全國(guó)餐企敲響了警鐘，因?yàn)樵诳梢灶A(yù)見(jiàn)的將來(lái)，你...
2019-07-10 concernfood
河北一個(gè)名為香料街牛油火鍋，亦是如此。這家店已經(jīng)開(kāi)業(yè)了一段時(shí)間，雖然不怎么虧損，但是業(yè)績(jī)平平(徘徊在盈虧平衡點(diǎn)上)，并沒(méi)有很大的起色。 它的老板(楊總)本身非常熱愛(ài)餐飲行業(yè)，想...
2019-07-09 concernfood
本文就是想和大家聊聊麥當(dāng)勞這種餐飲行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)和超級(jí)藍(lán)籌股為何可以持續(xù)產(chǎn)生業(yè)績(jī)(雖然也會(huì)有短期波動(dòng)，例如各種食物安全問(wèn)題)。 科技是第一生產(chǎn)力：沒(méi)有冷凍技術(shù)就沒(méi)有美式快餐...
2019-07-09 concernfood
餐館為了營(yíng)銷，利用明星效應(yīng)，多次用明星肖像的案例，屢有發(fā)生。從已公開(kāi)的明星肖像侵權(quán)案判決結(jié)果來(lái)看，明星維權(quán)的勝訴率非常高。這也警示餐飲老板們，要小心謹(jǐn)慎，千萬(wàn)不要輕易觸...
2019-07-09 concernfood
老師好，最近廚師長(zhǎng)向我反應(yīng)，說(shuō)后廚備餐壓力太大了，而且有些菜品即使準(zhǔn)備好了，一天也賣不出去幾份，我的火鍋店有80多個(gè)菜品，請(qǐng)問(wèn)該怎么精簡(jiǎn)菜單呢？ 本期解答嘉賓：肖守誠(chéng)，靈犀...
2019-07-09 concernfood