截至9月，雞肉的市集價已從3月的21.56元/公斤漲至23.92元/公斤，超市價已從3月的24.46元/公斤漲至25.81元/公斤，均同比上升40.76%。 1 價格上漲對餐飲的影響 在我國，豬肉和雞肉合計占居民肉類消...
2019-10-23 concernfood
然而，紅得快，問題來得也快：管理能力跟不上、產(chǎn)品把控不到位、關(guān)店速度驚人！一時間人們對五十七度湘的印象變成了花樣多、形式多，就是不好吃！ 做餐飲玩噱頭死路一條，產(chǎn)品好才是...
2019-10-22 concernfood
案例二 3人合伙開奶茶店，半年賠了60萬 三個審計師，金融行業(yè)專業(yè)人士。由于都看中了奶茶店這門賺錢的生意，于是湊齊45萬合伙開了一家奶茶店。 門店定位高端鮮果茶，價格在13-20元，用真...
2019-10-22 concernfood
正是基于好市多會員的購買力，不僅售空了茅臺，還讓愛馬仕成了秒殺商品，在好市多上海店開業(yè)盛景的情境下，會員制鎖客的能量被無限放大，在標(biāo)品經(jīng)濟(jì)這一商超業(yè)態(tài)，可以說沒有會員制...
2019-10-22 concernfood
10月17號，盒馬總裁侯毅公開透露這個消息！ 盒馬開賣椰子雞火鍋、泰式冬陰功鍋底等特色單品火鍋，涮品高達(dá)一千多種，價格卻是一般火鍋店的一半！ 天氣越來越冷，火鍋勢頭正盛，盒馬此...
2019-10-21 concernfood
差評，對于外賣商家來說，真的是兩個格外扎心的字眼。特別是中差評，如果處理得不好，直接會影響外賣店鋪在外賣平臺上的排名和評分，更會影響消費者的消費選擇。 但很多時候，商家在...
2019-10-21 concernfood
溫先生原本打算在購物中心開一家?guī)资降男〉?，但沒能架住某美食街鋪天蓋地的宣傳，便放棄了購物中心改為美食街，把他多年的積蓄全都砸了進(jìn)去。 但開業(yè)后并沒有想象中那么火爆，再加...
2019-10-21 concernfood
火鍋業(yè)態(tài)作為全民最受熱捧的餐飲業(yè)態(tài)，似乎有一個不成文的趨勢，每隔兩年火鍋行業(yè)都會出現(xiàn)一次較大的品類細(xì)分，并對行業(yè)形成絕對統(tǒng)治。 如果說，4-5年前是潮汕牛肉火鍋的天下； 3年前...
2019-10-19 concernfood
西湖樓有10個功能各異的大小廳、60間包廂，有的一棟樓就是一個包房，可同時容納4000人就餐。 今天，就跟筆者一起去看看，這么大的餐廳是怎么運轉(zhuǎn)的。 中國最大的酒樓有多大 你去故宮旅游...
2019-10-19 concernfood
不費力，收割鐵粉，隱藏菜單這個最簡單有效的營銷方法，被很多品牌忽視了。 喜茶、CoCo都可、古茗都在公開隱藏菜單 前幾天，去喝喜茶，聽到前面的顧客點了杯日落綠妍。還在懷疑這是新...
2019-10-19 concernfood